Depuis 1998 – aujourd'hui  Président du Directoire de la Gastronomie 
             Bindella terra vite vita SA, Zurich                  

1995 – 1998        Directeur général
                            Unique Nature Resorts, Colombie-Britannique, Canada

1991 – 1995        Directeur général
                               Red Sea Palace Hotel, leading hotels of the world, Jeddah, Arabie Saoudite

1989 – 1990        Directeur général
                               Reethi Rah Resort, Maldives

1979 – 1989           Divers postes
                      en tant que cuisinier, chef de cuisine, gérant


1975 - 1978        aprentissage comme cuisinier